Massa de atum e courgette, aromas da Sicília

A receita que vos apresento hoje é uma variante de verão e ligeiramente mediterrânica da massa mais tradicional de atum e abobrinha. Provei-o pela primeira vez num restaurante típico do oeste da Sicília, onde as cores e os aromas se misturam de forma muito intensa. E também nesta proposta de massa com abobrinha e atum os sabores se abraçam e se misturam, dando um caráter agradável ao prato, como aquele aromatizado com limão. O ingrediente que dá um toque especial a esta preparação é oLaranja, fruta típica da minha amada Sicília. Tive que fazer alguns pequenos ajustes para facilitar tanto o processo quanto a escolha dos ingredientes, mas sem prejudicar o efeito final. Se quiser mergulhar nos sabores e combinações mediterrânicas, basta ler e seguir a receita.

Ingredientes para 4

Espaguete: 320g
Atum: 300g
Óleo de semente: 300 g
Abobrinha: 350 g
Óleo Evo: 20 g
Tomilho: a gosto
Alho: 1 dente
Pimenta conforme necessário
Sal: a gosto

Preparação: 15 minutos
Cozinhando: 10 minutos
Total: 25 minutos
Calorias: 740 Kcal/porção

PREPARAÇÃO

Corte as abobrinhas em pedaços de tamanho regular. Frite um dente de alho no azeite em uma panela grande o suficiente para conter o macarrão. Despeje as abobrinhas, salgue-as e cozinhe-as em fogo alto. Rale a casca de laranja e reserve.

Quando as abobrinhas estiverem cozidas, apenas douradas, retire o excesso de óleo e adicione o atum e refogue em uma panela por alguns minutos em fogo baixo. Por fim, retire do fogo e despeje o suco de laranja.

Enquanto isso, ferva a água e cozinhe o macarrão. Adicione algumas conchas de água do cozimento ao molho de atum, abobrinha e laranja. Quando a massa estiver al dente, escorra e transfira para a panela.

Mexa em fogo bem baixo e acrescente as raspas de laranja no final. Continue a misturar até que a massa esteja um pouco ensopada e quase seca. Você verá que a combinação não irá decepcioná-lo. Desfrute de sua refeição!