O inverno, o ar natalino que se respira quando sai pelas ruas da cidade, traz tanto calor, e tanta vontade de saborear uma boa xícara de chocolate quente. É o momento certo para se deixar mimar pelo chocolate. O fondue de chocolate é um ritual que podemos oferecer aos nossos hóspedes para deliciarem-se com um chocolate quente, mas numa versão mais rica e gourmet. De fato, é costume, como se faz com os clássicos fondues de queijo, o de mergulhe, mergulhe e afogue diretamente diferentes ingredientes no delicioso creme de chocolate. Podemos usar frutas, biscoitos, guloseimas, merengues, marshmallows e o que você quiser experimentar. Os americanos também comem bacon coberto de chocolate, então não se preocupe! Muitos bares e chocolatiers oferecem uma paleta de fondue de chocolate acompanhado de várias iguarias. Prepará-lo em casa não é nada complicado, na verdade, nos permitirá personalizá-lo. Vamos precisar de barras de chocolate e creme, para aquecer e derreter juntos. O procedimento é muito parecido com o que usamos para preparar o ganache de chocolate, as doses do creme diferem. O ganache é um creme geralmente mais denso, usado como recheio de chocolates e doces, ou como cobertura de bolos. Dependendo do uso, a proporção entre creme e chocolate varia. Já o fondue tem uma consistência mais líquida, o que permite mergulhar os ingredientes escolhidos, e se parece mais com o clássico chocolate quente que preparamos com sachês prontos adicionando leite. No caso do fondue, o sabor do chocolate permanece mais intenso. Existem verdadeiros kits para servir o fondue de chocolate, com fogão para mantê-lo aquecido e garfos para facilitar o consumo. Há também a fonte de chocolate, um aparelho que corta, aquece o chocolate e o deixa cair como uma fonte, o fondue para mergulhar as frutas e muito mais. É realmente um espetáculo para os olhos!

PREPARAÇÃO

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Em uma panela, deixe o creme de leite aquecer em fogo baixo,

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adicionamos os pedaços de chocolate.

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Misturamos bem. Se o creme estiver quente o suficiente, podemos fazer isso fora do calor, para evitar o risco de queimar o chocolate.

4

Estamos prontos para servir.

curiosidade:

Podemos personalizar nosso fondue adicionando sabores como pimenta em pó, canela ou casca de laranja. Podemos torná-lo alcoólico adicionando um copo de rum ou conhaque.

Também podemos fazer uma paleta com diferentes fondues, escuro, ao leite, branco, usando os chocolates correspondentes.