Cheesecake frio de Nutella e coco, receita sem assar

Levante a mão se você nunca provou um cheesecake! É uma sobremesa realmente deliciosa, e você pode fazer mil variações, para satisfazer todos os gostos. O clássico cheesecake (literalmente "Bolo de queijo") envolve o uso de queijo para barrar, como o famoso Filadélfia. Quem não gosta do sabor forte pode substituir por algo mais doce, como o mascarpone, que foi o que fiz nessa receita também. Lá bolo de queijo também pode ser assada no forno, como na receita clássica de Nova York, ou sem cozinhar, onde ovos e farinha não são necessários, por exemplo. Hoje eu queria preparar um delicioso Cheesecake frio de Nutella e coco, que certamente fará jovens e velhos lamberem seus bigodes. Lá Nutella todos gostam, e uma sobremesa que a inclua entre seus ingredientes só pode ser um grande sucesso. O sabor do coco combina perfeitamente com o doce do famoso creme de avelã e dá um toque de frescor que tornará sua criação culinária única. o segredo de um bom cheesecake é deixar o creme esfriar por muito tempo antes de servir, para obter a consistência perfeita. Por isso recomendo começar a preparar a sobremesa na noite anterior, para que você possa deixá-la durante a noite na geladeira. Se você não tiver todo esse tempo disponível, pode se contentar com 3 horas na geladeira, ou cerca de 1 hora no freezer.

Ingredientes para 4 pessoas

Biscoitos secos: 250 g
Manteiga: 125 g
Nutella: 2 colheres de sopa
Creme de leite: 250ml
Açúcar: 100 g
Mascarpone: 250g
Iogurte de coco: 125 g
Farinha de coco: 2 colheres de sopa
Gelatina (inglesa): 8 g
Leite: 1 xícara
Nutella: 300g
Farinha de coco: a gosto
Pedaços de coco fresco: a gosto

Preparação: 30 minutos
Cozinhando:
Total: 30 minutos
Calorias: 437 kcal/porção

PREPARAÇÃO

Para preparar a base de biscoito, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.

Enquanto isso, esfarele grosseiramente os biscoitos e pique-os com a batedeira.

Adicione duas colheres de Nutella à manteiga derretida para amolecer.

Misture os biscoitos esfarelados com a manteiga e a Nutella, até obter uma mistura semi-sólida.

Forre uma forma de bolo com zíper com papel manteiga.

Despeje os biscoitos e compacte bem o fundo com uma colher.

Deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos. Enquanto isso, prepare o creme. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos.

Bata as natas líquidas com o açúcar durante cerca de 3 minutos.

Em seguida, adicione o iogurte, o mascarpone e a farinha de coco, misturando com uma batedeira elétrica.

Despeje uma xícara de leite em uma panela e deixe a gelatina bem espremida derreter. Mexa por alguns minutos até que a gelatina se dissolva completamente.

Junte-o ao restante da mistura, misturando bem. Pegue a forma e despeje o creme sobre a base de biscoito, nivelando com uma colher. Deixe na geladeira durante a noite, ou em qualquer caso por pelo menos 3 horas.

]Agora é a vez da decoração. Amoleça a Nutella despejando-a em uma xícara e deixando-a por no máximo 10 segundos no micro-ondas, no mínimo. Em seguida, despeje sobre o creme, nivelando-o com uma espátula. Coloque a forma na geladeira por pelo menos 30 minutos, depois finalize a decoração do cheesecake de Nutella e coco frio a gosto. Polvilhei com farinha de coco e decorei com alguns pedaços de coco fresco.