Delicado e com um aroma inconfundível de baunilha Creme de baunilha é perfeito para rechear bolos, doces, croissants e muitos outros doces. Muito parecido com o Quindim, difere por não ser aromatizado com raspas de limão, mas apenas com vagem de baunilha. Prepará-lo é muito simples: leva apenas alguns minutos para obter um molho guloso que poucos conseguem resistir. Veja como preparar o delicioso Creme de Baunilha com a nossa receita: é fácil e leva pouco tempo!

PREPARAÇÃO

1

Retire as sementes da vagem de baunilha com uma faca afiada e reserve. Despeje o leite em uma panela e também insira a vagem de baunilha vazia. Leve ao fogo e aqueça em fogo baixo (não deve ferver).

2

Enquanto isso, em uma tigela, despeje as gemas com as sementes de baunilha previamente retiradas e o açúcar. Bata os ingredientes com um batedor (elétrico ou manual) até obter um creme liso e leve.

3

Adicione o amido de milho e misture bem com o batedor até incorporar completamente.

4

Despeje o creme de ovos obtido no leite quente e misture bem com um batedor para misturá-los.

5

Cozinhe em fogo baixo por cerca de dois minutos e até o creme ficar espesso e compacto. Enquanto isso, vá mexendo para não grudar no fundo.

6

Quando estiver pronto, retire a panela do fogo e despeje o creme de baunilha em uma tigela.

7

Cubra-o imediatamente com película aderente em contacto para evitar a formação de uma crosta incómoda. Deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira por algumas horas antes de usá-lo em suas receitas.

Acessórios

• Pote
• Bacia
• Batedor manual (ou batedeira elétrica)
• Filme transparente
• faca de bolso afiada

Dicas e truques

• Para obter um creme de baunilha com aroma forte, recomendamos o uso de fava de baunilha fresca, mas se você não tiver disponível, pode substituí-lo por extrato de baunilha ou saquetas de pó de vanilina, mesmo que o rendimento seja inferior.
• É importante que no cozimento final do creme não chegar a ferver, caso contrário corre o risco de queimar ou ficar muito seco. Se você tiver um termômetro de cozinha disponível, mantenha a temperatura do creme sob controle: o ideal é que permaneça abaixo de 80°C.
• Se você está procurando uma maneira de desperdiçar menos comida, aqui estão algumas dicas para reutilizar as vagens de baunilha vazias para reciclagem: coloque-os no jarro de açúcar ou café para aromatizá-los com baunilha, ou insira uma vagem no chocolate quente, ou tente cobri-lo com algodão e coloque-o nas gavetas. O perfume que é lançado é delicado e um dos melhores de todos os tempos.

armazenamento

Guarde o creme de baunilha coberto com película aderente em contacto e possivelmente num recipiente hermético. Consuma no máximo 2 dias.